代理德国 NOCK 去筋膜机产品技术介绍

赫尔纳供应，德国总部直接采购，近 30 年进口工业品经验，原装产品，支持选型，为您提供一对一的解决方案：货期稳定，报价快，价格优，在中国设有 8 大办事处提供相关售后服务

一、制造商公司简介

NOCK Maschinenbau GmbH 为德国本土家族式机械设备制造企业，1990 年成立，工厂坐落于巴登 - 符腾堡州弗里斯海姆，企业长期深耕肉类、水产预处理加工设备研发与整机生产。企业搭建完整零部件加工、整机装配、出厂模拟测试产线，全部设备按照食品加工卫生规范设计制造，业务辐射全球多地食品加工厂商。企业产品覆盖畜禽分割、水产去皮、肉制品精加工全流程设备，可根据工厂产能规模提供单机与配套流水线配套方案，设备适配生鲜、冷冻多类肉品加工工况。

二、品牌主要产品

1. Vliesex 系列全自动立式去筋膜机

2. BA 系列半自动大块肉去筋膜机

3. SFA 台式小型去筋膜机

4. Cortex 系列肉类去皮机

5. TFE 冻鼓式鱼类去皮机

6. 肉类嫩化处理机

7. 肉类切片分切设备

8. 配套物料输送提升机

三、主流去筋膜机型号

1. V 460N 标准款立式去筋膜机

2. V 4744 TURBO 工业大产能去筋膜机

3. BA 300 小型半自动去筋膜机

4. BA 500 中型大块肉去筋膜机

5. BA 750 高产能半自动去筋膜机

6. SFA 210 台式门店型去筋膜机

7. SFA 410 中央厨房专用去筋膜机

8. SE 82 去脂筋膜一体机

四、产品介绍

（一）工作原理

设备依靠输送辊、弹簧浮动刀架配合完成筋膜剥离作业。操作人员将带筋膜肉块平铺送入进料端，无凹槽输送辊夹持肉块匀速向前输送；浮动刀架与输送辊形成可调缝隙，依靠机械张力将韧性筋膜、脂肪膜与肌肉组织分离开，筋膜从侧边出料口排出，处理完成的完整肉块从前端送出。 工业款机型搭配反向旋转不锈钢清洁辊与喷气清洁组件，持续清理输送辊表面残留油脂碎肉，保障连续加工时夹持力度稳定。

（二）代理德国 NOCK 去筋膜机代表型号技术参数（V 460N）

V460N去筋膜机整机

· 有效切割宽度：430mm

· 输送运行速度：44m/min

· 刀片调节间隙：0-4.5mm 无级微调

· 整机外壳材质：食品级 304 不锈钢

· 移动结构：带静音万向脚轮

· 防护配置：后部安全防护挡板、启停急停按钮

· 配套系统：内置 Air Jet 喷气自清洁装置

· 适配原料：猪、牛、羊、禽肉、野味生鲜肉块

（三）基础说明

整机分为立式全自动、台式小型、半自动大块机型三类，立式机型适配工厂连续流水线作业，台式机型适合小型加工厂、生鲜门店；半自动机型适配厚切大块牛羊肉。设备刀架支持免工具快速拆装，方便定期清洗、更换刀片，机身梯形框架结构，移动、摆放时稳定性更好，底部预留收集托盘放置空间，方便承接分离后的筋膜废料。

五、优势特点

1. 物料损耗控制稳定 采用弹簧悬浮式刀架搭配光滑无槽输送辊，剥离筋膜过程中不会过度带走鲜肉，相同原料下可减少肉料损耗，提升原料产出量。

2. 整机卫生设计便于清洁 整机接触物料部件均为不锈钢材质，机身缝隙，清洁辊、喷气清洁系统可持续清理辊面油脂，降低人工停机清洁频次，满足食品车间卫生管控要求。

3. 参数可调适配多种原料 刀片缝隙、输送压紧力度均可微调，薄肉片、厚大块冻鲜肉、禽肉都可对应调整参数，适配多品类肉制品预处理需求。

4. 维护操作难度偏低 刀片支持快拆结构，无需专用工具即可完成拆卸更换；内部组件布局宽松，日常检修、润滑操作空间充足，缩短设备停机维护时长。

5. 安全防护配置齐全 设备进料、出料位置均设置防护挡板，搭配急停按钮、后台干预保护结构，降低操作人员接触刀具带来的风险，长时间连续作业更稳妥。

六、应用领域

1. 大中型畜禽屠宰分割工厂，鲜肉标准化筋膜去除预处理

2. 牛羊肉深加工车间，牛排、烤肉原料精加工处理

3. 中央厨房、生鲜连锁加工中心，小批量多品类肉品处理

4. 水产肉类复合加工厂，禽肉、野味原料同步加工

5. 预制菜、调理肉制品生产企业，批量原料前期处理

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